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今天生肖开奖结果查询:【健康養生】這樣吃雞蛋,等于吃“炸彈”

作者: admin999 日期: 2016-11-14 訪問 : 838

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雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。但是你知道嗎?用錯誤的方法吃雞蛋,這么好的營養品就會變成毒品!

生吃 腸胃不適

生吃雞蛋,很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適并引起腹瀉。

雞蛋的蛋白,含有抗生物素。蛋白需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。


隔夜吃 滋生細菌

半生熟的雞蛋,在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下,容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。

同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。


過量吃 增加腎臟負擔

如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。

孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者,以及進行大手術后恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。


加糖、加豆漿吃 損失營養成分

很多人喜歡在烹煮食物時,將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用,生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。

另外,有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包,再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。


空腹吃 無法營養滋補

空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。


煎雞蛋、茶葉蛋 破壞雞蛋營養

有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下??尚緯苫鎦?。

另外,茶葉蛋也應少吃。一方面,因為茶葉蛋反復的煎煮,其營養已經被破壞;另一方面,在這個過程中,茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。(來源:網絡)

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